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    过年回家,这些周口各县市美食特产,给咱爸咱妈多带些!

    2017-11-27 19:02:36    浏览:0    回复:0    点赞:0

    说到咱周口的特产,晚妹就忍不住想吃……

    这么多特产,因地域民俗文化不同而带有鲜明的特色。

    郸城、项城、沈丘……不管是哪,都是在外游子回家必吃的极品美食!

    郸城特产

    宁平公主麻花

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    宁平公主麻花精,

    百余年前传清宫,

    火点即燃香酥脆,

    健脾开胃传盛名。

    郸城县“宁平公主麻花”是宫中老艺人殷金师傅的绝活,现有第五代传人梁文苹在传统工艺基础上精心研制而成。具有落地即碎,火点即燃,香而不腻,酥脆可口,食后无渣,久放不霉不软的特点。曾获周口市优秀风味小吃第一名,常吃能健脾开胃,亦是馈赠之佳品。

    张集熏鸡

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    张集熏鸡在郸城,

    乾隆年间已有名,

    色香味形四美俱,

    补阴壮阳夸“老明”。

    相传,清乾隆年间,张集周姓人家得宫廷秘方研制而成。嘉庆年间,周家女婿张德立,发扬光大,名声大震。其工艺独特,以陈年循环老汤配十几味中草药精制而成,熏鸡骨酥肉烂皮裂,肥嫩爽口不油腻,色亮形美不松散,实为补阴壮阳、健脾滋胃之佳品。

    注:老明:张集熏鸡传人张德立外号。

    吴台酩馏酒

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    吴台酩馏酒是郸城县吴台镇的特产。郸城“丹谷牌”酩馏酒,以优质黑谷子、小米为原料,以小曲为糖化发酵剂,经培菌、糖化、发酵、蒸馏等十几道程序精制而成,清香纯正、爽净甘美,被誉为“乡村茅台”。

    项城特产

    项城白芝麻

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    项城白芝麻色纯皮薄、籽大粒饱、口感香醇、营养丰富、出油率高。品质优良,商品率高,并且被加工成芝麻精制香油、水洗芝麻等出口到国外,很受欢迎。

    干煸盘龙鳝

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    干煸盘龙鳝选料考究,做工精细。鳝鱼必须选择天然生黄鳝,颜色呈黑褐色,辣椒以红色为宜。做法要经过泡、烫、炸、煸炒等工序。

    沈丘特产

    槐山羊肉

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    槐山羊肉是河南周口沈丘县的特产。沈丘县槐山羊为中国著名山羊良种,因其板皮质量优良、为汉口路板皮“王牌”而驰名中外。

    沈丘顾家馍

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    沈丘顾家馍以其造形奇特,玲秀美观,味佳适口行销国内。顾家馍由来已久。据传为清嘉庆年间,沈丘县城(今老城镇)顾二别子首创。其后,代代家传,从不外授。长期以来,只有顾姓一家经营,故名顾家馍。

    沈丘兆丰贡酒

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    沈丘兆丰贡酒是沈丘县的特产。兆丰贡酒清澈透亮、窖香浓郁、绵软香甜、回味悠长。该酒连续荣获省优、部优、国家金奖、国际名酒特别金奖。

    兆丰贡酒起于隋唐,兴盛于清朝,以有千余年历史, 兆丰贡酒引千年古井之水,精工酿造。其重要特点:清澈透亮、窖香浓郁、绵软香甜、回味悠长。该酒连续荣获省优、部优、国家金奖、国际名酒特别金奖。1998年又获河南省工业产品一等奖美誉。兆丰酒畅销全国各地,出口东南亚各国。

    商水特产

    白寺狗肉

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    白寺狗肉、城关老街兔肉。均有二百多年的历史,肉色老红,味美可口,深受消费者喜爱。主要是缺乏精美包装和无菌处理。

    固墙手擀面

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    固墙手擀面有自己的独特之处,遇水不散,出水不粘,温润凉爽。观其形如玉带临风;察其色若飞雪鳞鳞;品其味似玉兰入口;可谓面中极品!倘若用一细白瓷碗盛之,配以番茄鸡蛋,蒜泥黄瓜,佐以凉啤,美极!爽极!享此美味,此乐何极!

    邓城红烧猪蹄

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    邓城红烧猪蹄。明末清初在邓城方园已负盛名,现影响面较大。销货点最远在西安,全国有20多个。特点:色彩红润、味道鲜美、香而不郁、油而不腻,有一定保健作用。

    淮阳特产

    淮阳黄花菜

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    淮阳黄花菜为地理标志保护产品。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜,肉质肥大,花味清香,营养价值很高,是著名的碱性食品。具有“观为花,食为菜、用为药”的美称。

    淮阳太昊陵泥泥狗

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    淮阳太昊陵泥泥狗,祖传技艺,世代相传,历史悠久,是太昊陵古会上的一种独特商品。泥泥狗是一种原始图腾文化下产生的一种独特的民间艺术,又称“陵狗”或“灵狗”。“泥泥狗”因其造型古拙、荒诞,在众多民间艺术具有独特的魅力。

    冯塘耿氏熏鸡

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    冯塘耿氏熏鸡是淮阳县冯塘乡的特色美食。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口,有清淡的腊肉香味,并有健脾保健之作用。

    冯塘耿氏熏鸡历史悠久,源于清代,由宫廷传入民间。

    太康特产

    太康肘子

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    太康肘子是享誉中原的风味名吃,用料为上等猪肘,辅以特制名贵材料和独特制作工序,特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。

    马头牛肉

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    顾名思义所谓“马头牛肉”即太康马头镇出产的牛肉。其具有色泽鲜艳、里外红润、纯香不腻,咀嚼生津之特点,第三届中国名优产品博览会上曾获金奖,产品畅销国内,远销东南亚。

    肉盒

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    山东有黄县肉盒、河南有周口肉盒,其具体做法大体一致,都是一种油炸的食品。金黄色,食用时蘸上椒盐。味道更好。

    鹿邑特产

    观堂麻片

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    观堂麻片是鹿邑特产之一,已有一百多年的历史,它以片薄,酥脆香甜、爽口而成为名牌产品。

    试量狗肉

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    试量狗肉是鹿邑的风味特产,正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。

    试量狗肉发端于西汉末期,至今已有近2000年的历史。如今跨出了传统经营方式,被制成各种形式的罐头销往全国各地,成为中外名优产品。

    宋河粮液

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    宋河粮液产于中国河南鹿邑。宋河粮液以优质高梁为原料,小麦、大麦、豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,取甘甜透明的宋河清流为酿造用水,采用固态泥池发酵,老甑续糟蒸传统工艺,结合现代先进技术精心酿制而成。1984年,在轻工业部举办的全国酒类质量大赛中,宋河粮液荣获银杯奖。

    孔集烧鸡

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    孔集烧鸡是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集,故称孔集烧鸡。孔集烧鸡历史悠久,其独特特点是色泽鲜亮,黄中透红,肉烂而筋脆,肥而不腻,清香诱人。嫩鸡骨头可吃,老鸡骨肉分离,而且盛夏苍蝇不叮,存放数日不坏,并有温中散寒,健脾开胃的药理功效。所以深受群众欢迎,并逐步发展成为独树一帜的传统名优食品,成了人们公认的佳肴礼品。

    西华特产

    田口大枣

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    田口大枣种植面积已达3.8万亩。田口乡地处黄泛区腹心,田口乡枣品种以灰枣、鸡心枣为主。灰枣又叫大枣,果实中等大小,呈长圆锥形,果皮棕红色,果肉厚,质脆,汁少味甜,核小细长,品质上等特别适合加工,优良的鲜食、制干品种。

    辣子鸡

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    白土岗辣子鸡是西华地方名吃。它用土鸡、辣子做主要原料,将鸡垛成块状,用铁锅、菜油、辣椒猛火爆炒去水分,待鸡块自身炒出肉油时,倒入高压锅加开水闷炖10—15分钟,滴上小磨香油,加味精、葱、姜等佐料后即可食用。

    逍遥镇胡辣汤

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    汤具有消食开胃,化痰止咳,祛风祛寒,活血化淤,清热解毒,行气解疟,祛虫滞泄,利尿通淋,除湿疹。祛搔痒等功效。且其味美价廉,很受群众欢迎。现已推广到全国十几个省、市、自治区。

    扶沟特产

    吕潭鱼香

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    吕潭鱼香是扶沟县吕潭乡的特色美食。吕潭鱼香在扶沟颇有盛名,做出的鱼,见菜不见鱼,清香不油腻,具有滋阴壮阳、温身祛寒之功效。吕潭鱼香早在明朝年间就有了名气。

    关德功烧鸡

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    关德功烧鸡,又称“关记烧鸡”,是周口市传统风味食品。关记烧鸡是清代光绪年间,由关德功祖父关洪斌创制的,早在清末民初已誉满周口、漯河一带。关记烧鸡距今已相传三代历时108年。关德功烧鸡的制作经验是注重培养老汤,配料讲究,加工精细。关记烧鸡造型美观,色佳味美,美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖,即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒,不仅是佐酒助兴与节日馈赠之佳品,而且是招待来宾与举办婚宴的佳肴。

    周口市区特产

    马四果品

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    马四果品又称马四果子,是通过运用传统宫廷工艺,以小麦粉、植物油、鸡蛋、白砂粮、蜂蜜、白芝麻、果脯、果仁等材料为原料制作而成的具有周口地方特色的特色糕点。是周口人民喜爱的食品之一,更是逢年过节首选赠送的佳品,被评为“中华特色美食”。

    周家口牛肉

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    过年回家,这些周口各县市美食特产,给咱爸咱妈多带些!

    周家口牛肉选用两岁健康黄牛,精选牛后腿肉,经过十六道检验,低温冷藏腌制技术和“三洗六腌九煨”的加工工序,不添加任何香精,任何防腐剂,融合百年独传秘方,精心卤制而成,保持了牛肉的原始风味。


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